Interstellar feiert neues Menü und Design

Oct 14, 2023

Das Ehepaar stellt in Santa Monica seine neueste Sensation für echte Feinschmecker vor

Nur wenige Schritte von der Third Street Promenade in Santa Monica entfernt hat Interstellar, ein schickes kleines Restaurant, wiedereröffnet und stellt ein neues Abendmenü und einen eleganten Look vor.

Eine kleine Terrasse führt in einen üppigen und stilvollen Raum, der vom Noni Design House geschaffen wurde. Hängende Kugeln aus verspiegeltem Licht scheinen die Sterne nachzuahmen, während dunkle Grüntöne, kaskadierende Pothos-Pflanzen und Tapeten mit Farbverlauf ein fast ätherisches Gefühl erzeugen.

Unter der Leitung des Ehepaars Chefkoch Angie und Daniel Kim spiegeln die Gerichte nicht nur Einflüsse ihrer Weltreisen wider, sondern sind auch eine Anspielung auf ihr koreanisches und amerikanisches Erbe.

Angie stammt aus dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Casa Vicina in Turin in Beverly Hills und hat ein durchdachtes Schmelztiegel-Menü zusammengestellt, das die ganze Welt von Korea bis Mexiko, Japan, Italien und darüber hinaus bereist. Daniel, ein Kaffee-Meister, leitet das Getränkeprogramm mit klassischem bis fantasievollem Kaffee, Tee, Wein und einer auf Shochu ausgerichteten Cocktailkarte.

„Die Wiedereröffnung und Neugestaltung von Interstellar war für uns eine Selbstverständlichkeit“, sagte Angie. „Wir wollten eine stärkere Trennung zwischen Mittags- und Abendmenü und eine stimmungsvollere Abendatmosphäre schaffen, die an den Abendhimmel erinnert, um unseren Gästen ein intimeres Erlebnis zu bieten.“

Das Frühstück umfasst zarte und knusprige glutenfreie Waffeln und eine umfangreiche Kaffeekarte. Der Aercano hat einen seidigen Schaum, während der eisgekühlte Orange + Maple Espresso, Mandelmilch, Ahornsirup, Orangenextrakt und Kakaopulver mischt. Der Immuni-Tee ist reich an gesunden Antioxidantien wie Kurkuma, Ingwer, Zitrone, Orange und Yuzu-Honig.

Zum Mittagessen besuchen Einheimische und Touristen gleichermaßen das Interstellar wegen seiner Sandos im japanischen Stil, die aus dem unglaublich weichen und beliebten Shokupan (handwerklich hergestelltes Milchbrot) hergestellt werden, exklusiv von der japanischen Bäckerei Ginza Nishikawa. Sandos sind mit Schweinelende in Panko-Kruste und Thunfisch gefüllt und das BLTA ist mit einem Spiegelei, Avocado und geräuchertem Apfelholzspeck gefüllt.

Ebenso verlockend ist der koreanische Bulgogi-Burger mit Knoblauch-Sojasauce-Marinade, Mozzarella, Zwiebeln und Aioli. Zum Abschluss gibt es einen doppelten Schuss Affogato mit Espresso und Gelato für einen süßen Muntermacher nach dem Mittagessen.

Die neue Abendkarte greift auf kreative Weise traditionelle koreanische Gerichte aus Angies Kindheit auf, beispielsweise das Kimchi-Rezept ihrer Großmutter. Während die Chicken Wings, sagt sie, von ihrem Besuch in Busan, Südkorea, inspiriert wurden, um ihre Schwiegermutter zu besuchen.

„Das Rezept ist seit Generationen in ihrer Familie“, sagte Angie. „Es ist ein einfaches Rezept, aber die besondere Note kommt von der Art und Weise, wie die koreanischen Paprikaflocken hergestellt und verwendet werden.“

Die Abendkarte ist vielfältig und spiegelt Angies grenzenlose Küche und Fantasie wider.

„Viele der Gerichte auf der Speisekarte wurden vom Kochen mit meiner Großmutter in Korea inspiriert und ich werde diese Erinnerungen für immer bewahren“, sagte Angie. „Wir haben eine Vielzahl kleiner neuer Teller hinzugefügt, damit die Gäste eine Reihe von Artikeln genießen können, die von meiner koreanischen Herkunft, Weltreisen und kulinarischen Erlebnissen in Italien inspiriert sind.“

Die üppigen Hummerröllchen knallen mit einem Hauch Sambal und Nuoc-Mam-Fischsauce. Acciuga-Toast krönt milde Sardellen auf einem französischen Baguette mit würzigen Tomaten, Burrata und Basilikum. Die reichhaltige und sättigende Trüffel-Linguine besteht aus großzügigen schwarzen Trüffelspänen, Parmesancreme, einem pochierten Ei und roten Pfefferflocken. Die Galbi-Schüssel ist mit marinierten koreanischen Rippchen gefüllt, während die delikaten Aromen des Branzino Ochazuke aus einer Shiitake-Kombu-Dashi-Brühe stammen. Kombinieren Sie das Abendmenü mit eleganten Weinen oder einem Cocktail auf Shochu-Basis wie dem duftenden Earl Grey Highball oder einem erfrischenden Kinzo Shiro Shochu.

Bei Interstellar ist Sharing bestrebt, noch mehr international inspirierte Gerichte aus seinem Schmelztiegel-Menü aus Gaumenfreuden und innovativen Interpretationen der traditionellen koreanischen Küche zu probieren.

Interstellar

interstellarla.com

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